今天米粉机厂家-鸿睿机械厂为大家介绍一下食客的两种难舍美食情怀-桂林米粉与云南米线的异同之处。
    米粉和米线本身是同一种东西，都用大米磨成米浆，按一定比例加水勾兑，再放到机器里榨出来，这种圆溜溜的线状食品，英文都叫“ricenoodle”，也就是“米做的面条”，很是贴切生动。两样东西从主料上是可以不分家的。
    桂林米粉论个卖，也就是将粉团成一团独立成形，出厂前厂家就按斤两分好了，方便而干净，每箱25个，每个2两。相比之下，云南米线卖得较为随意，大箩出厂，无论二两三两，店家随手估摸着扯多少算多少，童叟无欺；从卖米线看淳朴民风还有一例，主妇去早市买生米线回家做早点，卖家会在米线筐旁搁一堆香韭菜，供买家免费自取，拿回家做配料。
    在云南，米线好不好讲“筋骨”；在桂林，米粉好不好看“细滑”。云南米线分干、水两种，各有各的拥趸。干米线方便携带，吃时用水发开，口感柔韧有嚼头，水米线在当地消费，口感绵软有弹性。
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