过桥米线一直在长江流域和南方省份流行。目前，逐渐开始向北方发展并将不再拘泥于南部的特色和口感。据分析米线含有碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，烟酸和钙，镁，铁，钾，磷，钠等矿物质，含有丰富的营养价值。美食，也可以促使一个产业链的生产形成，巩义市万金机械厂就是制造食品机械的专业厂家。由万金米线机生产的不含任何添加剂的产品，符合国家卫生规范一致，口感细腻，平滑肌道，风味独特。
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