所谓的“米粉添加剂”不一定是国家标准的食品添加剂。为了能够让生产出来的米粉在保鲜、口味等方面都有所提高，一些黑心经营者在生产过程中大量添加化学品，再进行加工出售，以获取不法利益。通常，在米粉中含有的化学添加剂分别为：吊白块、焦亚硫酸钠、硼砂、明矾等。吃了含有有毒化学物质的食品，对人体造成的伤害是巨大的，那么，在我们吃的米粉中通常会使用哪些化学物质，它给我们带来的伤害又究竟有哪些呢？
一、“米粉添加剂”——“吊白块”——甲醛
     吊白块原本是染色技术上使用的工业化学品。食品加工添加吊白块具有漂白食品的作用。但使用后，会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中，甲醛具有神经毒性，是强致癌物，而亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性和致癌性。国家卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》和《食品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加吊白块。
二、“米粉添加剂”——“焦亚硫酸钠”
    “焦亚硫酸钠”是一种食品添加剂，其成分中约30%为二氧化硫。如果食用了超标的二氧化硫食物，人体会出现急性中毒表现，如头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤等，严重时会毒害肝、肾脏，引起急性中毒。同时，二氧化硫还是一种致癌物。  我国1992年实施的《食品添加剂使用卫生标准》上明确规定，焦亚硫酸钠作为防腐剂只能用于葡萄酒和果酒，作为漂白剂适用于蜜饯类、饼干、罐头、食糖、葡萄糖、竹笋和蘑菇等，米粉并不在其列。
三、“米粉添加剂”——“硼砂”　
    硼砂是一种化工原料，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中，我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但一些不法商贩在米粉和粽子时添加硼砂，使米粉变得更有韧性。酸性的硼砂在进入胃部之后会刺激胃酸分泌，严重的会刺激人的胃部出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
四、“米粉添加剂”——“明矾”
    明矾中含有的铅通过肠胃吸收，会在人体内沉积，如果超过一定量就会对人体造成损害，早期症状表现为身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力减退，严重时会造成肾功能衰竭、尿毒症，如果在大脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症。
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