米粉机生产厂家-鸿睿机械厂为您介绍美食优选之安溪湖头米粉。
    安溪湖头米粉生产已有2000多年的历史，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”的称号。湖头米粉以其白如晶莹、细如青丝、韧如胶簧、状如花絮而闻名海内外，具有口感滑嫩、米香浓厚、百煮不烂等特点。湖头炒米粉以正宗湖头“虎寿”米粉为主料，炒时先下猪油、葱白炸香，加入大骨汤，下酱油、米粉，用文火烧，炒制师傅双手各执一双筷子不断松动，直到粉条熟透，呈金黄透明，收汁装盘，即成一盘美味炒米粉。2011年在泉州“旅游文化美食节”推介展示活动中，安溪湖头阆山小吃的湖头炒米粉，荣获“十佳泉州风味小吃”称号。
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