过桥米线已有一百多年的历史了，今天米线机专业生产厂家-鸿睿机械就为您介绍一下过桥米线汤料的制作方法。
    1、原料：脯肉，肚头，腰子，乌鱼肉，水发鱿鱼，油发鱼肚，火腿，香菜，葱头，净鸡块各20克，水发豆皮，白菜心，碗豆尖，葱，豆芽菜，蘑菇各50克，米线200克。
    2、做法：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉、装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜，葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；鸡油烧至7成热时装入碗中倒入烧开的清汤加调料上桌；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花，香菜即成。
    绿色食品：大米或玉米再添加营养丰富的红豆，绿豆等杂粮，或加入现榨的水果汁，蔬菜汁就可生产出目前在市场上非常畅销的果蔬年糕，粉丝，面条，营养丰富，无任何污染，干净卫生。更多内容，请登录：http://www.wanjinjixie.com