对于食品行业中机械的使用应该是从生产面皮开始的，由于面皮在国内的发展前景很巨大，所以在生产中首先有些机械设备设计者就想到了使用机械原理来进行面筋的生产，于是就有了很多的面皮机出现。但是面皮的生产效率提高刺激的市场的发展，对于面皮销售的行业中，实用面皮机就更加显得有必要。

     对于小型的生产作坊，一般都与由于生产成本问题而放弃使用面皮机，其实这样的计算是很不合理。如果相比较的话，可以说面皮机的使用绝对是有价值的，而且绝对是很赚钱的设备。作为手工的生产，虽说是除掉成本问题都是净利润，但是由于在生产中难以掌握面皮的厚度、湿度、温度等因素，不可能每次生产的面皮都是很可靠的，所以在市场上的销售也是很有压力的。
     由于市场中一般都是大型生产厂家使用机械生产的面皮，因此手工生产就有了很大制约因素，因为采购商在选择的时候更加注重其质量，因此手工生产的不稳定因素就难以和质量有保证的面皮机生产的面皮相竞争，这样的生产也就显得意义很小了，可以说是白费力气，还搭进去的成本。所以如果打算从面皮做起，那就不要忽略了生产机械的作用，这才是真正有意义的生产方式