由于我国包装机械、包装材料和人们观念上的落后，传统豆制品几乎都没有包装，如豆腐、豆腐皮之类的初加工产品，多为简易包装甚至没有包装，看不到制造企业的名称，致使产品货架期很短，卫生条件差，只能就地生产就地销售，缺乏市场竞争力。一些自动化程度很高的厂家，采用充填法，将豆腐或豆腐丝填装到盒中后密封，在冷藏条件下销售。但由于不能实现无菌包装，保质期仍然很短。
　　
　　豆制品包装不符规定可罚万元
　　
　　2013年4月8日，深圳市法制办在其网站上公布了《深圳市豆制品监督管理若干规定（征求意见稿）》（以下简称《规定》），《规定》明确了豆制品包装标准以及相关的处罚标准，要求散装豆制品进行适当包装，并具有标签标识。
　　
　　本次《规定》涉及的豆制品包括豆腐、豆浆、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油划方、豆腐脑等。针对大量的豆制品通过散装形式销售的现状，《规定》明确指出，散装豆制品应当进行适当的包装，并具有标签标识，标签应当符合有关规定，并要标注食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式、生产许可证号等内容。豆制品包装不符合规定的，可处以1万元罚款。
　　
　　《规定》同时要求，豆制品生产加工企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，保存期限不得少于两年。此外，餐饮服务提供者加工制作现制豆制品的，如果设有进行原料浸泡、研磨加工、成型的豆制品独立制作间，其面积应与其制作的产品品种及数量相适应，但不得小于8平方米，违者可处以1万元罚款。
　　
　　真空包装机显神通助力豆制品发展
　　
　　近期，王先生收拾冰箱时才发现时隔半年多早就过了保质期的豆片，但惊奇的发现，这袋豆片竟然还没有变质。原来是因为是通过杀菌后进行真空包装，所以包装内的食品不会有任何细菌，如果消费者放进冰箱冷冻或低温冷藏，不漏气的情况下，能够保持长时间不变质。
　　
　　自动真空包装设备以其固有的长处广泛应用于食品行业的高温软包装产品、卤菜及便餐的包装、速冻食物包装及野菜和豆制品的包装等。真空包装机是保证所包装的物品在无氧状态下保留，可有效防止物品的氧化和腐败，是当今豆制品真空包装的重要设备。
　　
　　豆制品生产虽由来已久、区域广阔，但因为受保质期制约，市场受到限制。真空包装后经高温灭菌的软包装产品因为保质期长，携带利便，很受消费者欢迎。一般要求真空度达94%即可，自动真空包装设备真空度可达97%以上，且封口质量不乱，适合规模化加工出产。
　　
　　我国豆制品加工业须完善包装
　　
　　豆制品加工业须完善包装方可适应现代物流要求随着科学技术的不断发展进步，各种食品加工品的出现，对包装技术和包装设备都提出了新的要求，豆腐机械在流通领域中发挥着越来越大的作用。目前豆腐机械竞争日趋激烈，而高度自动化、智能化、多功能、高效率、低消耗的包装设备越来越受到行业的青睐。
　　
　　进入21世纪以来，较之传统豆腐机械，新型豆腐机械要求具有简洁化、高生产率、配套更完善，更具自动化等特点。未来的豆腐机械将配合产业自动化趋势，促进包装设备总体水平提高。如高智能数控系统、编码器及数字控制组件、封箱胶带机动力负载控制等新型智能设备已经普遍应用到豆腐机械设备中，使设备使用者在操作过程中更具有独立性、灵活度、操作正确性、高效率和兼容性。
　　
　　包装工艺流程自动化程度越来越高。目前自动化技术在包装生产线中已占50%以上，大量使用了电脑设计和机电一体化控制，提高生产率、设备的柔性和灵活性，增加机械手以完成复杂的包装动作。每个机械手均由单独的电脑控制，摄像机监控包装动作并将信息反馈到电脑以调整动作幅度，保证包装的质量。
　　
　　小编总结：只有对豆制品进行良好的包装，采用这些高新杀菌技术，豆制品的质量才有保障，保质期才能延长，豆制品才能更好的适应现代物流的要求，销售范围才能更广，豆制品加工业才能更好更快的发展。