投资不用太高 店面不用太大

　　赵爱香的擀面皮店，达到开业的水平，花了两万余元，这两万余元，一般情况下，半年就可以收回。当然，如果店的位置好的话，开在客流量大的繁华地段，一个月左右就能收回。当然，现在物价上涨，投资可能会多一些。

　　赵爱香的小店只有20平方米，里面摆了6张桌子。但这不耽误她生意红火，许多人慕名而来，就为尝一尝她的擀面皮。还是在温县学习的时候，总店的老板就告诉她，只要能找个地方放下3张桌子，擀面皮店就能开张，就能赚钱。

效益挺不错

　　擀面皮是用面粉制作的，按现在的行情，一袋25公斤的普通面粉，价格在50元左右，这一袋面能做55公斤左右的擀面皮，卖出的擀面皮大份半公斤能盛两碗，一碗能卖3元，小份1公斤能盛5碗，一碗2.5元。照此计算，一袋面就能换来600多元的毛收入。

　　米线是从市场上买的干米线，按半公斤干米线2块多计算，能做五六碗砂锅米线，一碗按3块钱，半公斤干米线就能创造出15元左右的盈利。

　　现在物价多涨，像赵爱香的擀面皮店，每个月各种开支加起来得2000多块钱，但即使是这样的开支，除去后，每个月还有几千元的收入。