鉴别优劣米粉，从四个方面：

首先看外观，好米粉外形均匀、平直、无结疤、无酥脆及霉变，否则就为劣质品；

其次看色泽，好米粉颜色洁白、通透、无斑点，否则为劣质品；

第三是闻味道，好米粉无霉味、酸味及异味，否则就是变质了；

最后，好米粉煮熟后有韧性，不粘锅，不糊汤，也不会出现断条。

      另外，由于有些“问题米粉”使用甲醛作防腐剂，从表面看，与一般米粉没有区别，消费者很难用肉眼辨别米粉的好坏，只有通过专业仪器才能检测出来。因此，“鸿睿”米粉机提醒消费者，应尽量去正规卫生的店面消费，以免“问题米粉”伤害身体健康。


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