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重庆小面机制造商应注意以下质量控制问题
重庆小面机:如何控制低温挂面的质量？面条是由小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆、大豆、蔬菜、鸡蛋等制成的挂面。，并用盐、食用碱或面粉改良剂加工干燥，包括普通面条和彩色面条。
目前，重庆小面机制造商应注意以下质量控制问题，以便获得生产许可证:
1.必要的生产设备中的干燥设备应加以改进。
重庆小面机主要由加热系统、通风系统、烘干通道和输送机械组成。烘房是在一定的温度和湿度条件下，将湿面条烘干成规定水分含量的挂面。一般要分为四个区域，冷风固色，加热蒸发，保水干燥，降温散热。
工作环境，特别是温度控制，应根据工艺要求严格控制。
2.重庆小面机食品添加剂要控制。
使用的食品添加剂应当符合国家标准的要求。禁止过氧化苯甲酰超标，禁止溴酸钾，着色剂要按要求标注。
3.采购原材料和辅助材料的质量控制。
小麦粉须是取得生产许可证的企业的产品，加工小作坊生产的面粉不得加工成面条。混水的质量也要注意。不卫生的水，如井水，不应该使用。一般应使用硬度小于10度的饮用水。