米线机开机前用手拉住链钩，使左右钩对称。按电试压表面的长度，按吊链的长度，停车调节。如果前面长，将链钩向上调整，幅度为(前部长度-后部长度)×2=面条长度差值的一半位置，如果后边长，把链钩往上调节，使前后长度一致。要注意的是，如果挂面前面较长，要把链钩调到上方，调整幅度为两端面长度差的一半。如果是下米线，则需把米线调下，幅度与前一次相同，调整到下长度一致，就可以连续生产米线。米线机是利用机械传动将面团压成米线，使用一段时间后，不可避免地会产生不同程度的磨损，尽管让机器保持足够的润滑，可以减少磨损，但长期使用后，仍有一些磨损无法避免。电熨斗在使用一段时间后，需要定期清洗，以免灰尘或以前的残留物影响以后的卫生，关闭面条机器机体的开关、总电源或拔下插头。拆分后拆件，用低于40度的温水将电切机取出拆开。容易清洗的部位可以先洗干净，然后晾干。浸15分钟后即可开始清洗，因为要浸泡很长时间。小心地刷刷电磨齿轮和其它狭缝(可用牙刷)。清洁后接触面团部分用沸水浸2次(各一分钟)，捞出沥乾，用干净的擦手纸擦干。根据钢种的不同，属易生锈钢种需刷食用植物油防锈。使用铲刀或刷子仔细清理主机齿轮等狭小缝隙中的残留物。用干布擦去面粉及其他残渣。