在米线生产过程中，无论你是手工制作的米线还是自熟米线机制作的米线机，米线在一经老化就会出现裂痕，酥脆，或者在泡发过后没有弹性，这是许多米线生产商头疼的问题，那么怎么才能让做出的米线更Q弹，这里我偷偷告诉你两个小秘方，保证你的米线Q弹爽滑，第一就是在制作米线时适当的添加玉米淀粉，别小看这小小的玉米淀粉，他会让你的米线外拐更光滑，更有弹性，同时还可以节省成本，懂的都懂，第二个诀窍就是在米线老化时一定不能放在阳光下老化，要选择阴凉处，同时最好是在密闭的房间中老化，做好以上两点，就不必担心米线出现裂痕，碎裂的问题，最后提醒大家。玉米淀粉的添加是有一定的比例的哦！