云南是米线的故乡。在勤劳朴实的云南人口中，米线被赋予了最美味的口感与最具温度的情怀。从酸辣爽口的小锅米线，再到充满爱意的过桥米线，无一不是吸引着各路吃货前来品尝。不仅如此，米线在食材的选择上也十分讲究。就在边境小城——临沧，人们每天的辛勤劳动，都是由一碗热腾腾的土鸡米线开始的......
　　
　　
　　汤绝、辣椒绝、米线绝，这是临沧土鸡米线的三绝。也就是说，临沧土鸡米线对食材的要求十分讲究，否则无法让食客品尝到最正宗的味道。首先是汤，只有临沧本土纯正的土鸡才能熬出汤底浓浓的香味，并且持久不断。鸡肉煮出来后有嚼劲、肉紧、鸡皮入口即化、香气十足，吃再多都不会觉得油腻。而且，汤必须要烫，厚厚的鸡油能够覆盖保持鸡汤的温度，也能够简化做米线的程序，符合云南本土米线的做法。
　　
　
　　开远的油辣椒香是公认的，作为临沧土鸡米线的汤底辣子绝对是最合适不过的。鸡汤本身的香味与油辣香融合，改变了两者自身的味道，却能够激发食客尚未活跃的味蕾。一勺油辣子放入米线中，油汪汪的一碗，光是卖相就能让人大动食指。而且，油辣椒的炮制十分讲究，辣子面必须用手工制作，机器制作反而会使香味流失。这就是临沧土鸡米线辣子绝的秘密所在！
　　
　　
　　
　　再者，米线绝。米线是由上等的优质大米，优质大米多是临沧云县本地产的大米，加之天然山泉浸泡、粉碎等多道工艺程序而制成的。由于云县本土水质好，适合做米线，出了云县，米线的味道就失去了最正宗的味道了。米线的筋骨也十分重要，软且滑，是其最大的特点。在吃的时候，米线还需要经过热水烫这一道程序，这样才不会稀释了鸡汤的味道。
　　
　　
　　
         这样的味道小编是就算是看看图片和文章就如同身临其境、垂涎三尺。做这种米线其实不难，不管你是外出打工回乡创业还是退休在家找第二职业都可考虑买台米线机来做这种云南米线，国铭自熟米线机做出的米线不需任何添加剂，口感细腻、风味独特。据营养学家分析，米粉、米线等具有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种矿物质，拥有丰富的营养价值。
      

        为使这一地方名吃形成工业化生产，国铭食品机械三吸取众家之长，研制推广了生产这种优质米线的专用设备--自熟米线机。该机由变速箱、熟化螺旋推进器和挤出成型机组成，自熟米线机采用生物变性技术，以大米为原料，经熟化螺旋推进器（黄铜双筒、主曲轴）二次挤压摩擦产热，自动聚合，一次成型，出机即熟，可生产米线、米粉，也可面粉，玉米面，淀粉生产牛筋面、冷面，杂粮面条、粉条、粉丝等，真正实现一机多用。自熟米线机加工产品不需任何添加剂，符合国家卫生标准，口感细腻，爽滑筋道，风味独特，自熟米线机适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。