鸿睿米线机讯 餐饮行业中的盈利并不是难事，而高盈利、持续盈利却一直是个难题。餐饮有很多细分市场，针对不同领域的消费者，会有不同的餐饮门店形成。一旦该领域的消费者随着社会的变化而变化，餐饮业就会产生新形势，迎来新的变革，这是餐饮的普遍风险。

高盈利和持续盈利意味着餐饮组织可以在消费者中产生高吸引力和持续吸引力。

实现高盈利和持续盈利需要的是应对风险的同时，做出产品和服务的吸引力。这需要的就是方方面面的功夫。

鸿睿米线机生产的米线作为米线领域的佼佼者，在实现高盈利和持续盈利上有着十分强悍的表现，仅百余家门店无不是当地餐饮也的翘楚。从各种米线案例中不难捕捉到其成功的轨迹，总的来说，可以将其总结为三大法宝！

法宝一、择“地利”，巧“选址”

一个门店有了好位置，就会获得更多的客流量，门店成交数额也会上升。选址在开门店中是一件大事，往往他们觉得最头疼的也是房子和选址的问题，房子涉及到价格，选址涉及到位置。

解决方式很简单，米线多年来的经验以及资源有关系。在全国各地都有内部房源，可以为加盟商提供性价比最好的房子；同时也会派市场部的专家亲临当地考察门店位置。有了这两个优势，何愁加盟商“地利”不成？

法宝二、铸“品位”，做“够味”

要想抓住客户的消费，就得抓住客户的胃。餐饮行业的不变规律之一是产品要好。这不但是是一般说的实物产品，还包括虚拟的产品，比如说一个产品所附加的流程和品味，吃法以及讲究，鸿睿米线机生产的米线在吃法上是“拼盘”；各种菜、肉拼在一起，连同砂锅米线，一起端上来，让整个食用过程充满主动性，这就是彰显品位的过程。

同时在店铺设计上下大功夫，客户进来别有一番高品位的感受。吃着健康、吃着够味，还吃着品位，如此多的“赠品”消费者怎能不乐意？

当然作为米线的硬核就是汤料和工艺，这是最基本的；汤料正宗，米线吃着才够味；食材讲究，吃着才健康。群众的眼睛是雪亮的，吃着够味有品位，口碑自然就有了。这就是一种强大的群体吸引力！

法宝三、捉“变化”，善“经营”

市场有变化，不适应变化，下一轮的loser就轮到自家。旗鼓村米线将变化机制引入体制，不仅在公司架构上调整，也在产品上调整。主要体现在每三到四个月的产品口味调整，让产品更贴近市场贴近消费者，顺着消费者的胃走。

在经营上，输出最成熟、最有效果的直营店经营模式，不论加盟店还是直营店一视同仁，加盟店若出现经营难题，会有加盟总部接管，让加盟商在任何状况下都保证持续的高质经营状态。

试问有了这三样法宝，盈利不就是小菜一碟了？